Codificacion de fichero de internacionalizacion.properties

Después de mucho cavilar, es decir de averigüar si podía ser el problema de jboss, de mi MACOSX, del JVM, o del editor de java (eclipse o intellij idea), probé a guardar nuevamente el archivo .properties con la codificación final dentro del paquete .war y funcionó. El "culpable" era ANT, y concretamente su tarea copy que había que indicarle la codificación a seguir.